{"id":8849,"date":"2012-01-13T14:42:57","date_gmt":"2012-01-13T22:42:57","guid":{"rendered":"http:\/\/13.53.127.146\/?p=8849"},"modified":"2017-03-26T14:57:41","modified_gmt":"2017-03-26T21:57:41","slug":"michelin-tahden-makuiset-jaahyvaiset","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vuosiamaailmalla.fi\/blog\/2012\/michelin-tahden-makuiset-jaahyvaiset\/","title":{"rendered":"Michelin-t\u00e4hden makuiset j\u00e4\u00e4hyv\u00e4iset"},"content":{"rendered":"

Muuttomme Berliinist\u00e4 l\u00e4henee kovaa vauhtia ja viimeinen ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4ni<\/a> on en\u00e4\u00e4 viikon p\u00e4\u00e4ss\u00e4. Sen j\u00e4lkeen on aika lent\u00e4\u00e4 Atlannin toiselle puolen Vancouverin, jonne Niina seuraa per\u00e4ss\u00e4ni muutamaa viikkoa my\u00f6hemmin<\/a> helmikuussa. Viime viikot ovatkin olleet lukuisten j\u00e4\u00e4hyv\u00e4isten aikaa, sill\u00e4 viiden ja puolen Saksan vuotemme<\/a> aikana meille on kertynyt lukuisia l\u00e4heisi\u00e4 tuttavia ja yst\u00e4vyyssuhteita.<\/p>\n

<\/p>\n

Eilen torstaina k\u00e4vimme nauttimassa j\u00e4\u00e4hyv\u00e4isillallisen er\u00e4\u00e4n l\u00e4heisen ty\u00f6kaverimme kanssa sangen fiineiss\u00e4 merkeiss\u00e4, kun suuntasimme Kreuzbergiss\u00e4 sijaitsevaan kehuttuun Hartmann’s<\/em> ravintolaan. Ravintola on yksi Berliinin yhteens\u00e4 kymmenest\u00e4 yhden Michelin-t\u00e4hden ansainneesta ravintolasta, mik\u00e4 kiehtoi meit\u00e4. Olimme nimitt\u00e4in kiinnostuneet mahdollisuudesta p\u00e4\u00e4st\u00e4 vertaamaan kokemusta joulukuussa k\u00e4ym\u00e4\u00e4mme Reinstoffiin<\/em>, jonka ”molekyyliruoka” on saanut uusimassa listauksessa kaksi Michelin-t\u00e4hte\u00e4<\/a>. Kallis illallinen Reinstoffissa on j\u00e4\u00e4nyt pysyv\u00e4sti mieliimme, kuten my\u00f6s syksyinen vierailumme viel\u00e4 sit\u00e4kin elegantimmassa per\u00e4ti kolmen Michelin-t\u00e4hden Aquassa<\/em><\/a> lokakuun luksusviikonloppunamme<\/a>.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Hartmann’s sijaitsee rauhallisella sivukadulla<\/em><\/p>\n

Hartmann’s sijaitsee Kreuzbergiss\u00e4 hiljaisella asuinalueella, jolla emme ole Niinan kanssa aiemmin k\u00e4yneet. Ulkoa ravintola ei n\u00e4yt\u00e4 mitenk\u00e4\u00e4n ihmeelliselt\u00e4 ja sis\u00e4lt\u00e4kin se n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 hyvin tavalliselta pikkuravintolalta. Ravintolan ruokalista antaa kuitenkin osviittaa hieman hienommasta el\u00e4myksest\u00e4 ja valitsimme tietenkin ruokalistan kalleimman kahdeksan ruokalajin maistelumenun. \ud83d\ude42<\/p>\n

<\/a><\/a><\/p>\n

Sis\u00e4lt\u00e4 ravintola n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 aivan tavalliselta<\/em><\/p>\n

Illallinen alkoi meriaiheisesti, ensimm\u00e4isten ruokalajien yhdistelless\u00e4 haudutettua nieri\u00e4\u00e4, pannulla paistettua rauskua fenkolilla sek\u00e4 hummeria retiisikastikkeella. On sanomattakin selv\u00e4\u00e4, ett\u00e4 toisiaan seuranneet ruokalajit olivat toinen toistaan suussasulavampia. Annoskoko oli hieman yll\u00e4tt\u00e4en Reinstoffia ja Aquaa suurempi, joten pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n erilaisista kalalautasista alkoi nopeasti t\u00e4ytty\u00e4.<\/p>\n

<\/a><\/a>
\n<\/a><\/a><\/p>\n

Meren runsaita antimia<\/em><\/p>\n

Seuraavaksi ruokalista siirtyi liharuokien pariin ja meille tarjoiltiin haudutettua lammasta polentan kanssa sek\u00e4 nautaa herkullisen herkkusienikastikkeen kera. Liharuoat t\u00e4ydensiv\u00e4t loistavaa ruokailuel\u00e4myst\u00e4 ja ruokalajit seurasivat toisiaan sopivan mittaisilla tauoilla t\u00e4ydennettyin\u00e4.<\/p>\n

<\/a><\/a><\/p>\n

Lammas ja nauta tekiv\u00e4t kauppansa<\/em><\/p>\n

Reilun kolmen tunnin ”ty\u00f6skentelyn” j\u00e4lkeen koitti odotettujen j\u00e4lkiruokien vuoro ja ensimm\u00e4iseksi meille tarjoiltiin kattaus erilaisia juustoja. T\u00e4t\u00e4 seurasi illan huipennuksena donitsi j\u00e4\u00e4tel\u00f6ll\u00e4 sek\u00e4 maukkaalla kastikkeella t\u00e4ydennettyn\u00e4, mik\u00e4 kruunasi iltamme.<\/p>\n

<\/a><\/a><\/p>\n

Illallisen kruunanneet j\u00e4lkiruoat<\/em><\/p>\n

Hyvin t\u00e4ytel\u00e4isin\u00e4 l\u00e4hdimme ravintolasta nelj\u00e4n ja puolen tunnin herkuttelun j\u00e4lkeen hieman ennen ilta yht\u00e4toista. Kokemus oli valaiseva, sill\u00e4 sen perusteella meid\u00e4n on nyt mahdollista k\u00e4sitt\u00e4\u00e4 ero yhden, kahden ja kolmen Michelin-t\u00e4hden v\u00e4lill\u00e4. Ruoka oli jokaisessa ravintolassa erinomaista, mutta kolmen t\u00e4hden uniikkeja luomuksia t\u00e4ydensi my\u00f6s huippuunsa hiottu henkil\u00f6kohtainen palvelu. Kahden t\u00e4hden illallinen oli luonteeltaan hyvin privaatti ja ruoka todella kokeilevaa, mik\u00e4 j\u00e4i mieleemme.<\/p>\n

N\u00e4ihin verrattuna Hartmannsin ruoka oli ehk\u00e4 kaikkein ”tavallisinta” ja tarjoilu pelkistetty\u00e4, mutta siihenkin liittyi useita maukkaasti suoritettuja eri ruokalajien yhdistelyj\u00e4, jotka nostivat sen illallisemme normaalin ravintolaruoan yl\u00e4puolelle. Kaikki ruoka oli my\u00f6s asetettu n\u00e4ytille todella kauniisti, mik\u00e4 on olennainen osa kalliiden hienostoravintoloiden luomusmaisia annoksia.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Hyv\u00e4 ruoka, hyv\u00e4 mieli<\/em><\/p>\n

Emme siis harmitelleet yht\u00e4\u00e4n yli sadan euron hintaisia illallisiamme ja nelj\u00e4 tuntia tarjosivat meille oivan tilaisuuden hyv\u00e4stien heittoon hyv\u00e4n yst\u00e4v\u00e4mme kanssa. T\u00e4st\u00e4 onkin hyv\u00e4 jatkaa uudelle mantereelle, jossa p\u00e4\u00e4see tulevaisuudessa vertailemaan eurooppalaista ruokataidetta pohjois-amerikkalaiseen versioon. \ud83d\ude42<\/p>\n

Hartmann’s<\/a>
\nFichtestra\u00dfe 31
\n10967 Berlin-Kreuzberg<\/p>\n